Приходите по адресу:
Краснодарский край,
станица Вышестеблиевская,
ул. Береговая, 45
Ежедневно с 9:00 до 20:00

Новости

Новая «Коллекция»
Новая «Коллекция»

Мы постоянно развиваемся, ищем, экспериментируем и создаем – последний месяц зимы стал первым для нашей новой линейки «Коллекция вин», представленной на данный момент двумя наименованиями «Каберне-Совиньон» и «Совиньон».

Асимметричная, цепляющая взгляд этикетка не позволит пройти мимо бутылки, а ее содержимое, над которым потрудились наши виноделы, точно не разочарует.

подробнее >>>

23
Урожай 2020
Урожай 2020

Продолжаем подводить итоги 2020 года, неожиданно оказавшегося слишком щедрым как на социальные, так и природные катаклизмы. 

Признаемся честно, грянувшие по весне заморозки нас, конечно, расстроили, но все же не так сильно, как коллег из более северных винодельческих регионов. Больше всего пострадали белые сорта, поэтому им пришлось уделить особое внимание. Зато красные приятно удивили. А мощно вступившие в стадию плодоношения молодые виноградники и вовсе заставили взглянуть на перспективы урожая с оптимизмом, несмотря на исключительно засушливое лето.

больше информации >>>

43
Знак качества
Знак качества

Если еще пару лет назад яркий значок «Сделано на Кубани» вызывал у покупателей вопросы, то уже в прошлом году ситуация изменилась: потребитель знает, что победителем этого краевого конкурса становится лишь тот производитель, чья продукция с честью прошла все испытания и качество которой подтверждено многочисленными лабораторными исследованиями. подробнее >>>

49
Мечтать не вредно
Мечтать не вредно

Едва появившись, наша новинка – солнечная и яркая серия «Цветные мечты» – уже покорила сердца посетителей фирменных магазинов. И правда, когда же еще мечтать, если не сейчас, под Новый год – единственное время, когда все загаданное обязательно сбудется!

Внутри разноцветных коробок два литра чистого счастья, снабженных специальным краном-дозатором, препятствующим окислению вина при наливе и хранении.

Выбирать придется между «Чарами Диониса» (красным полусладким с приглушенной терпкостью и ароматом малины, вишни и черной смородины), белым сухим «Шардоне» (сочным, цветочным, со вкусом спелого яблока), классическим «Каберне» (сухим, красным, танинным, полным), и белым полусладким «Мускатным», которое обязательно порадует вас ярким цветочно-фруктовым букетом.

Выбирайте свои «Цветные мечты» и мечтайте на здоровье!

60
Осенний марафон
Осенний марафон

После уборки урожая жизнь на виноградниках не заканчивается, наоборот, все только начинается – пока лоза отдыхает, мы работаем:

– организовали дренаж и задернение на проблемных участках (смыв склона, застой воды);
– на участках с молодыми посадками установили шпалеру;
– провели выбраковку и замену деревянного кола;
– сделали глубокое рыхление почвы, подрезав корни и внеся необходимые подкормки;
– ликвидировали изреженность, заполнив пропуски в рядах молодыми саженцами;
– разбили новые участки под виноградники и посадили новый для нас сорт – Ркацители.


А еще ждем, пока опадет лист (хотя любоваться осенним буйством красок на виноградниках – красный, оранжевый, желтый, охряный, медный, бордо и даже фиолетовый – хочется бесконечно), и начинаем обрезку. Отдохнуть уже очень хочется, конечно, но некогда. Работаем!

65
Молодое да раннее: первая дегустация вин 2020 года
Молодое да раннее: первая дегустация вин 2020 года

В конце ноября весь мир отмечает праздник молодого вина и пьет божоле. Не остались в стороне и мы – только вместо знаменитого вина из Гамэ в наших дегустационных бокалах были виноматериалы этого года – только-только сброженные, частично еще даже не снятые с осадка Каберне, Мерло, Саперави, Рислинг, Совиньон и Цитронный Магарача.


Последний, кстати сказать, удивил больше всего – обычный скромняга, от которого не ждешь ничего особенного, вдруг выстрелил: чайная роза, тропические фрукты, абрикос, цветы акации! Порадовал Каберне, с которым в этом году очень удачно поработали дрожжи: чернослив, увяленная вишня и вкусный насыщенный цвет. Мерло уже приобрело характерный сортовой аромат, в Саперави слышны ежевика, вишня и сливочные нотки, Совиньон мягок и нежен, а Рислинг хрусток и свеж, как зеленое яблоко и подстриженная лужайка.


 

Но это только начало большого пути. Вино урожая-2020 сейчас находится в стадии формирования, и задача винодела – услышать интересные ноты, увидеть потенциал напитка, и помочь ему раскрыться максимально полно и ярко, с учетом особенностей сорта и терруара.

68
Ведь вы этого достойны!
Ведь вы этого достойны!

Команда экспертов винзавода «Долина» приняла участие в краевой дегустации винодельческой продукции, претендующей на категорию с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и с защищенным наименованием места происхождения (ЗНМП). 


Звучит серьезно да и выглядит солидно: сорок профессионалов последовательно попробовали в формате слепой дегустации сначала игристые, затем белые и розовые и, наконец, красные вина – Анапа, Новороссийск, Таманский полуостров, Южный берег Тамани и Крым, всего сорок два образца. Целью мероприятия (прошедшего, кстати сказать, на территории винохозяйства «Шато Пино», завлекающего туристов не только улиточной фермой, волшебными видами, неплохим рестораном и экскурсией по гравитационной винодельне, но и интересными винными экспериментами) было решить – достойно вино категории ЗГУ (ЗНМП) или нет, выставив каждому образцу баллы и аргументировав свое решение в личном выступлении. 


Кого-то покритиковали, кого-то похвалили, кто-то действительно удивил, но проходной балл набрали практически все конкурсанты. Что в очередной раз доказывает – качество российского вина неуклонно растет и поэтому пить наше – это не только патриотично, но также приятно, интересно, вкусно и правильно!

74
Большие надежды
Большие надежды

Винзавод «Долина» принял участие в бизнес-миссии, проекте Сбербанка, призванном свести российских производителей с иностранными предпринимателями, заинтересованными в импорте товара – после муки, удобрений и масла пришел черед российского вина. 


Встреча с его потенциальными покупателями из Китая была организована при помощи Торгового представительства РФ в КНР и несмотря на то, что прошла в онлайн-формате, оказалась очень живой, информативной и – хочется надеяться – с продолжением. 


Китайским товарищам были озвучены условия сотрудничества и представлен весь ассортимент нашего винзавода. Вина Старого и Нового света жители Поднебесной давно уже распробовали, а вот тот факт, что в России тоже производится вино (и очень даже достойное), стал для них настоящим сюрпризом. Что-что, а удивлять мы умеем!

84
Что-то новенькое
Что-то новенькое

В этом особенном году мы решили сделать особенное вино, такое, какого никогда еще не делали, но очень хотелось попробовать – каберне по белому.


Как известно, белое вино не потому белое, что его делают из белого винограда, а красное не потому красное, что оно из темного – цвет вина определяет технология его производства. Чем дольше контактирует сусло с кожицей (именно в ней содержатся красящие вещества, антоцианы) тем насыщенней будет его цвет. 

Для белых вин время это минимально – отжали сок и тут же отправили его на брожение. А вот брожение красного вина происходит одновременно с настаиванием – в мезгу (это то, во что превращается виноград после дробилки и гребнеотделения) добавляют дрожжи и перекачивают в бродильный резервуар, обеспечив в нем комфортную для размножения дрожжей температуру и постоянное перемешивание. 

Что же произойдет, если традиционный красный сорт, например, Каберне, переработать  как белый? Будет интересно. Главная задача винодела в этом случае – добиваясь характерного для белых вин цвета (а даже минимальный контакт с кожицей стремительно окрашивает виноградное сусло, именно поэтому виноград для каберне по белому мы собирали только вручную и везли на завод максимально бережно, чтобы не допустить преждевременного сокоотделения), не высветлить так же весь вкус и аромат, получив вино плоское и невыразительное. В идеале, красное по белому должно быть более легким, чем красное, и одновременно более плотным, насыщенным, чем белое, лишенным сортовых особенностей, но раскрывшимся во вкусе и аромате совершенно по-новому... Как именно? Скоро узнаем. Следите за новостями!

85
Мы будем лить теперь по-новому!
Мы будем лить теперь по-новому!

На нашем винзаводе заработала новая линия холодного розлива – эта автоматизированная система позволяет не только увеличить скорость процесса, но и разливать вино в качественно новых условиях. 


Перед запуском цех розлива был серьезно переоборудован: установлены ионизаторы воздуха и бактерицидные лампы, запущены две мощные системы климат-контроля – все для того, чтобы гарантировать чистоту и нужную температуру.  


Отличительной особенностью новой линии является использование на стадии ополаскивания озонированной воды, обеспечивающей полную стерильность тары, и азота, предотвращающего окисление продукта на стадии собственно розлива: из стерилизованной бутылки откачивается воздух, вместо него закачивается азот и только после этого в условиях вакуума наливается вино, полностью сохраняющее благодаря отсутствию контактов с кислородом свой сочный цвет, яркий вкус и особенный аромат.

118
Адрес:
Краснодарский край,
станица Вышестеблиевская,
ул. Береговая, 45
ФИРМЕННЫЕ МАГАЗИНЫ
Анапа
ул. Краснозелёных, 12 "Б"
+7 (988) 762 10 19
ежедневно, с 11:00 до 22:00
Геленджик
ул. Приморская, 30 "А"
+7 (988) 762 10 17
ежедневно, с 11:00 до 22:00
Туапсе
"Градусы Юга"
ул. Маршала Жукова, дом 4, корп. А1, (рядом с ГМ "Магнит")
тел. +7 (918) 341 19 82
ежедневно, с 11.00 до 22.00
АБРАУ-ДЮРСО
Промышленная, 16
+7 (988) 762 10 16
ежедневно, с 11.00 до 22.00
станица Вышестеблиевская
ул.Ленина, 88
+7 (988) 762 10 18
ежедневно, с 11:00 до 22:00
станица Вышестеблиевская (при заводе)
ул. Береговая, 45
+7 (918) 474 76 21
ежедневно, с 11:00 до 19:00
Задать вопрос

Винзавод Долина_лого

Содержимое сайта предназначено для лиц старше 18 лет.

Вам исполнилось 18 лет?

Выберите Ваш регион
 
Выберите Ваш населенный пункт