Приходите по адресу:
Краснодарский край,
станица Вышестеблиевская,
ул. Береговая, 45
Ежедневно с 9:00 до 20:00
Главная \ Новости \ Что-то новенькое

Что-то новенькое

378

Каберне-по-белому В этом особенном году мы решили сделать особенное вино, такое, какого никогда еще не делали, но очень хотелось попробовать – каберне по белому.


Как известно, белое вино не потому белое, что его делают из белого винограда, а красное не потому красное, что оно из темного – цвет вина определяет технология его производства. Чем дольше контактирует сусло с кожицей (именно в ней содержатся красящие вещества, антоцианы) тем насыщенней будет его цвет. 

Для белых вин время это минимально – отжали сок и тут же отправили его на брожение. А вот брожение красного вина происходит одновременно с настаиванием – в мезгу (это то, во что превращается виноград после дробилки и гребнеотделения) добавляют дрожжи и перекачивают в бродильный резервуар, обеспечив в нем комфортную для размножения дрожжей температуру и постоянное перемешивание. 

Что же произойдет, если традиционный красный сорт, например, Каберне, переработать  как белый? Будет интересно. Главная задача винодела в этом случае – добиваясь характерного для белых вин цвета (а даже минимальный контакт с кожицей стремительно окрашивает виноградное сусло, именно поэтому виноград для каберне по белому мы собирали только вручную и везли на завод максимально бережно, чтобы не допустить преждевременного сокоотделения), не высветлить так же весь вкус и аромат, получив вино плоское и невыразительное. В идеале, красное по белому должно быть более легким, чем красное, и одновременно более плотным, насыщенным, чем белое, лишенным сортовых особенностей, но раскрывшимся во вкусе и аромате совершенно по-новому... Как именно? Скоро узнаем. Следите за новостями!

Адрес:
Краснодарский край,
станица Вышестеблиевская,
ул. Береговая, 45
ФИРМЕННЫЕ МАГАЗИНЫ
Анапа
Красноармейская, 28А
тел. +7(989)760-22-16
ежедневно, с 09:00 до 22:00
- - -
Горького, 17
тел. +7(988)762-10-14
ежедневно, с 09:00 до 22:00
- - -
Горького, 58
тел. +7(988)310-07-16
ежедневно, с 09:00 до 22:00
- - -
Краснозелёных, 12Б
тел. +7(988)762-10-19
ежедневно, с 09:00 до 22:00
- - -
Ивана Голубца, 30
тел. +7(989)760-22-12
ежедневно, с 09:00 до 22:00
- - -
Пионерский проспект, 79
тел. +7(988)310-07-28
ежедневно, с 09:00 до 22:00
 
Анапа (Витязево)
Черноморская, 141 (пересечение с ул. Солнечной, 1)
тел. +7(989)762-12-27
ежедневно, с 09:00 до 22:00
 
Черноморская, 169 (Паралия)
(работает с мая по конец октября)
тел. +7(988)310-07-75
ежедневно, с 10:00 до 23:00
Новороссийск
Козлова, 4К
тел. +7(989)762- 12-24
ежедневно, с 09:00 до 20:00
Абрау-Дюрсо
Промышленная, 16
тел. +7(988)762-10-16
ежедневно, с 9:00 до 20:00
Геленджик
Приморская, 30А
тел. +7(988)762-10-17
ежедневно, с 09:00 до 22:00
Лазаревское (Сочи)
Калараша, 111А
тел. +7(989)762- 12-25
ежедневно, с 09:00 до 22:00
Славянск-на-Кубани

Красная, 145/6
(территория оптового рынка)

тел. +7(989)762-12-28
ежедневно, с 09:00 до 20:00

станица Варениковская
Вильямса, 92
тел. +7(988)310-07-90
ежедневно, с 9:00 до 22:00
станица Вышестеблиевская
Ленина, 88
тел. +7(988)762-10-18
ежедневно, с 9:00 до 21:00
Архипо-Осиповка
Ленина, 117
тел. (WhatsApp) +7(989)762-12-26
ежедневно, с 09:00 до 22:00
(круглогодично)
 
Пограничная, 44/1
тел. (WhatsApp) +7(989)760-22-15
ежедневно, с 9:00 до 23:00
(работает с мая по конец октября)
 
ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ info@dolina-wine.ru

Винзавод Долина_лого

Содержимое сайта предназначено для лиц старше 18 лет.
 
Вам исполнилось 18 лет?
 

Мы используем cookie. Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.

 

Выберите Ваш регион
 
Выберите Ваш населенный пункт